gluténmentes Grundlagen: Was bedeutet das eigentlich? Der Begriff gluténmentes oder glutenfreie Ernährung beschreibt eine Lebensweise, die darauf abzielt, kein Glutensinnvolles in der Nahrung zu verarbeiten. Dabei geht es nicht nur um einen Trend, sondern um eine ernste Notwendigkeit für Menschen mit Zöliakie, Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität oder Weizenallergie. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Dinkel, Gerste und…
Category: Allergien und Intoleranzen
Für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milchunverträglichkeit oder einfach dem Wunsch nach leichter verdaulichen Rezepturen gewinnen laktosefreie Lebensmittel immer mehr an Bedeutung. In diesem ausführlichen Guide erfährst du, was laktosefreie Lebensmittel ausmacht, wie du sie im Alltag sinnvoll einsetzt, welche Alternativen es gibt und wie du problemlos auch außerhalb der eigenen Küche darauf zurückgreifen kannst. Von der…
Hat Dinkel Gluten wirklich nur wenig oder gar kein Gluten? Diese Frage hören Ernährungsberaterinnen und Bäckerinnen immer wieder. In der Praxis bedeutet sie oft: Wie verhält sich Dinkel in Bezug auf Gluten, Zöliakie und Unverträglichkeiten? Der folgende Leitfaden beleuchtet detailliert, was es bedeutet, wenn man sagt: hat Dinkel Gluten, wie sich Gluten in Dinkel von…